在中国，水代表财，事实上包装饮用水确实越来越赚钱。每销售5瓶饮料，其中一瓶就是水。中国包装饮用水市场份额远超1000亿，逼近2000亿。

尤其是近两年，消费者健康意识觉醒，瓶装水销量快速增长，增速在整个食品行业都少见，更是让其他饮品羡慕。2016年，包装饮用水类产品主营业务收入1354.04亿元，同比增长5.90%，占饮料行业比重21.06%。瓶装水市场发展迅猛，诞生出众多瓶装水巨头，也让不少地方性品牌产品活的非常滋润。

六大瓶装水巨头（农夫山泉、华润怡宝、康师傅、百岁山、娃哈哈、冰露）把持八成市场，似乎让后来者很难进入，新品也很难激起水花。然而纳食发现，这个逼近2000亿的市场，一个细分品类超越瓶装水增速，发展快到让农夫山泉、怡宝、百岁山都坐不住了。这个有巨大发展潜力的品类，就是——气泡水！

纳食认为，凭借以下三点，气泡水会成为下一个风口。

1、发达国家趋势引导。

2、国内消费者消费升级意识。

3、最好的企业都在行动。

1、看发达国家趋势：欧洲市场已经成熟，亚洲市场早晚爆发！

一天要喝八杯水，在欧洲人的字典里，意思是一天要喝八杯气泡水（sparkling water）。在法国、瑞士等一些欧洲国家，矿泉水通常指含有碳酸气体的饮料，去餐厅吃饭，如果不想要带气的水，一定要提前告诉服务员。

德国拥有饮用充气矿泉水的传统，气泡水产量占比高达78%。德国人甚至拥有气泡机（往水里添加气泡的机器），普及程度不输于中国的豆浆机。在意大利和法国，气泡水的产量占比也有33%和18%。

在美国市场，出于对健康和绿色生活方式的追求，六七年前美国消费者就已经投奔低热量的加汽饮料。2009-2015年美国气泡水的销量从202百万加仑增至424百万加仑，高于同期瓶装水行业5.6%的复合增速，是增长最快的细分品类。同时，气泡水的市场占比不断上升，从2.4%增长到3.6%。

国际市场的潮流必然引导中国饮用水转型。

欧美消费者爱健康，中国人就不注重健康吗？显然不是，可口可乐、百事可乐销量的下降，就是国人关注健康消费的证明。气泡水在保留碳酸饮料气泡口感的同时，又不添加人工甜味剂，符合低糖低热、天然健康的理念。假以时日，消费者必然追寻。

而且，德国等欧美国家，气泡水市场崛起和人们爱吃肉有关。德国人非常爱香肠，而香肠