在中国，水代表财，事实上包装饮用水确实越来越赚钱。每销售5瓶饮料，其中一瓶就是水。中国包装饮用水市场份额远超1000亿，逼近2000亿。

尤其是近两年，消费者健康意识觉醒，瓶装水销量快速增长，增速在整个食品行业都少见，更是让其他饮品羡慕。2016年，包装饮用水类产品主营业务收入1354.04亿元，同比增长5.90%，占饮料行业比重21.06%。瓶装水市场发展迅猛，诞生出众多瓶装水巨头，也让不少地方性品牌产品活的非常滋润。

六大瓶装水巨头（农夫山泉、华润怡宝、康师傅、百岁山、娃哈哈、冰露）把持八成市场，似乎让后来者很难进入，新品也很难激起水花。然而纳食发现，这个逼近2000亿的市场，一个细分品类超越瓶装水增速，发展快到让农夫山泉、怡宝、百岁山都坐不住了。这个有巨大发展潜力的品类，就是——气泡水！

纳食认为，凭借以下三点，气泡水会成为下一个风口。

1、发达国家趋势引导。

2、国内消费者消费升级意识。

3、最好的企业都在行动。

1、看发达国家趋势：欧洲市场已经成熟，亚洲市场早晚爆发！

一天要喝八杯水，在欧洲人的字典里，意思是一天要喝八杯气泡水（sparkling water）。在法国、瑞士等一些欧洲国家，矿泉水通常指含有碳酸气体的饮料，去餐厅吃饭，如果不想要带气的水，一定要提前告诉服务员。

德国拥有饮用充气矿泉水的传统，气泡水产量占比高达78%。德国人甚至拥有气泡机（往水里添加气泡的机器），普及程度不输于中国的豆浆机。在意大利和法国，气泡水的产量占比也有33%和18%。

在美国市场，出于对健康和绿色生活方式的追求，六七年前美国消费者就已经投奔低热量的加汽饮料。2009-2015年美国气泡水的销量从202百万加仑增至424百万加仑，高于同期瓶装水行业5.6%的复合增速，是增长最快的细分品类。同时，气泡水的市场占比不断上升，从2.4%增长到3.6%。

国际市场的潮流必然引导中国饮用水转型。

欧美消费者爱健康，中国人就不注重健康吗？显然不是，可口可乐、百事可乐销量的下降，就是国人关注健康消费的证明。气泡水在保留碳酸饮料气泡口感的同时，又不添加人工甜味剂，符合低糖低热、天然健康的理念。假以时日，消费者必然追寻。

而且，德国等欧美国家，气泡水市场崛起和人们爱吃肉有关。德国人非常爱香肠，而香肠这种重口味需要小清新的气泡水来解腻，气泡有助消化的功能。现在中国人均消费水平越来越高，普通人的餐桌上，肉制品比例更大，经过市场的教育，当消费者认识到气泡水的好处，市场会越来越大。

在临近的日本市场，已经证明了这一点，欧洲流行的气泡水已经开始在日本流行。根据日本饮料巨头三得利的市场调查，2006年有过气泡水饮用经历的受访者占比只有19%，2010年比例上升到61.2%。超过六成受访者想喝碳酸饮料却为了健康开始选择气泡水。

中国气泡水销售量增长前景乐观

对于气泡水，欧美市场早已成熟，日韩市场快速发展，中国市场潜力无穷！

2、看国内消费者：消费意识升级，追求“高端大气上档次”“怕死”“养生”“舍得花钱”！

纳食并非盲目鼓吹西方流行的，一方面，气泡水的高速增长有数据支撑，另一方面，国内消费意识正在升级，消费习惯越来越接近西方发达国家。纳食认为，有几个关键词，可以帮助大家了解当下消费升级趋势。

关键词一：高端大气上档次、舍得花钱、晒

“物美价廉”在很长一段时间代表着畅销，很多品牌认为产品质量好，性价比高，就能卖出去。但现实中，确实有低价货卖不过高价货的情况。现在的消费者，越来越“不差钱”，选择一件商品，更多的是选择一种生活态度，一种身份和价值观。所以，才会有朋友圈“晒”的行为。不够高端的产品，你会在朋友圈“晒”吗？

气泡水，天然能让消费者“晒出来”。为什么，因为在欧美，从1980年代开始，气泡水就被称为“高智商和高品质人群的标配水”。不少名人都是气泡水的忠实粉丝。想一想，你爱喝的气泡水，和英国前首相布莱尔、 Facebook 首任总裁、亿万富翁是同款。是不是很有必要发个朋友圈？而当消费者愿意为你的产品发朋友圈时，你就有活体广告了。 

关键词二：“怕死”、“养生”

从中年人必备保温杯泡枸杞，到开始养生的90后，再不明白这波消费者越来越重视健康，就真的晚了。

人们意识到含糖饮料不好，所以可乐销量大幅下滑。意识到经常喝激素添加式功能饮料会对身体健康造成某些伤害，所以减少消费功能饮料。而抓住消费者这一心理的厂家，比如当年的五谷道场、主打非油炸更健康，火爆到经销商堵到厂子门口等着拿货。江中猴菇饼干，养胃的饼干，不仅自己的产品火，还养活了一堆山寨小厂。这样的例子还有很多。

在饮品方面，虽然消费者明白要健康，要拒绝碳酸饮料。但是，碳酸饮料独特的加气口感，让很多人欲罢不能，无法舍弃。而气泡水，不仅具有碳酸饮料刺激的口感，还低糖低热量更健康，富含钾、钠、钙、镁等多种对人体有益矿物质。在进餐前喝一瓶气泡水，帮助消化，打开味蕾，不用担心肥胖或者消化不良。

3、看最好的企业都在做什么：雀巢、农夫山泉、华彬、汇源，一线巨头都已经在行动！

近几年中国气泡水增长爆发，发展形势被各个大佬看好，不少企业早就开始布局，默默抢夺市场。中国消费者最早接触的气泡水品牌巴黎水，其实1992年就被国际食品饮料巨头雀巢收购。一直以来由雀巢中国总经销从国外直接进口销售，雀巢中国不参与。2017年雀巢却打破了这一惯例，在中国推出巴黎水全新塑料瓶装。正是因为看到气泡水的广阔前景，有信心用塑料瓶装打开更大的市场，让气泡水在国内真正流行起来。除了巴黎水，雀巢还拥圣培露，一个来自意大利的气泡水品牌。目前巴黎水和圣培露在中国市场销量的平均增长率每年都在 30% 以上。

除了国外气泡水品牌的引进，国内巨头也对这个市场表现出浓厚的兴趣。2016年中国红牛公司（华彬）收购了瑞士著名VOSS气泡水。VOSS芙丝瓶身是奢侈品设计总监设计，看上去非常精致简约，很多消费者购买VOSS仅仅就是为了获得他的玻璃瓶重复利用，产品口碑非常好。

红牛之外，对市场非常敏感的农夫山泉推出充气天然矿泉水。采用水滴形玻璃瓶，搭配自然景物插画，赢得多项国际大奖。每年推出定制生肖瓶，大玩只送不卖，吸引人眼球。2017年3月，百岁山也推出高端矿泉水品牌“Blairquhan本来旺”，分为苏打水与天然矿泉水两种规格，均为玻璃瓶装。

国内当之无愧的果汁老大，也暗中布局气泡水多年。当年汇源作为民族品牌，未能与可乐牵手成功，但是拥有了18条加汽饮品生产线，是国内最大。另外汇源拥有一处泗水矿泉，水质好，富含矿物质。

综合考虑，纳食认为中国饮用水将迎来加汽时代，气泡水每年28~30%快速增长，已经让各大水企感到挑战。已经加入到竞争的企业，国外品牌受限于水源地太远和运输条件，成本居高不下，价格也高。国内竞争者，华彬集团也许是因为红牛商标问题，战略上对VOSS重视不够，虽然产品国外口碑不错，但是 VOSS目前在中国发展缓慢。如今红牛又大力推战马新品，更难分出精力在气泡水上。

农夫山泉和百岁山本来旺在国内也主打高端路线，价格偏高，甚至远超众多高端进口气泡水。品牌本身主要推广方向是高端餐饮渠道。汇源虽然主攻果汁方向，但凭借18条加汽饮品生产线，再加上拥有泗水矿泉，水质天然具有功效，是我们看好的品牌之一。另外透露一条纳食独家信息，据汇源内部人透露，汇源气泡水零售价格将低至五元，绝对是气泡水中的杀手锏，价格屠夫。

在接下来的几年，农夫山泉、百岁山、汇源等一系列大品牌开始给消费者进一步输入关于气泡水的认知。纳食相信气泡水也一定会成为下一个风口，像天然水一样流行开来。