第七届中国餐饮红鹰奖于2025年9月25日公布,共颁发四大奖项,涵盖590个优秀品牌。核心奖项“2025年度餐饮品牌力百强”评选出100个头部品牌,其中肯德基(中国)连续三次位居榜首,蜜雪冰城和海底捞分列第二、三位。多次上榜品牌占比近九成,门店超千家的品牌达39个,万店品牌增至8个,主要集中在现制饮品和小吃快餐赛道。小吃快餐上榜品牌最多(34个),其次为中式正餐(26个)、现制饮品(13个)和火锅(11个)。新晋品牌包括幸运咖、库迪咖啡等11个。
“2025年度餐饮区域标杆品牌”覆盖20个区域,共350个品牌。大湾区上榜最多(38个),江浙和京津冀并列第二(各35个),川渝紧随其后(32个)。各区域代表性品牌突出本地特色,如大湾区的粤菜与多元化餐饮、江浙的本帮菜与快餐、京津冀的京菜与创新风味等。
“2025年度餐饮商业价值品牌”扩容至120个,聚焦高成长性和创新力品牌,涵盖小吃快餐、火锅、中式正餐等八大品类。56个品牌首次上榜,粉面赛道表现突出(14个品牌),火锅中以川渝火锅为主(11个),新品牌通过产品、场景与文化创新脱颖而出。
新增的“2025年度餐饮黑马品牌”表彰20个高增长新势力,覆盖中式正餐、火锅、茶饮等八大赛道。云贵菜品牌如山石榴、山野板扎表现亮眼,13个品牌在一年内门店数翻倍。
红鹰奖旨在推动行业健康发展,获奖品牌以实力与创新树立标杆,展现中国餐饮业的活力与潜力。
京津冀地区也是上榜品牌较多的区域之一,且餐饮品类丰富多元。其中,京菜品牌表现尤为突出,如主打鱼头泡饼的旺顺阁·北京菜、传承焖炉烤鸭的便宜坊、挖掘京味文化的局气、以梨汤闻名的小吊梨汤,以及结合现代与传统风格的四季民福烤鸭店、青年星厨和提督·TIDU等,均体现了京菜的深厚底蕴与持续创新。登瀛楼饭庄、惠宾饭庄、望海湾、耳朵眼等品牌展现了天津菜的独特风味魅力。小放牛和孙大厨鸽子馆则是冀菜的代表品牌。
此外,北京宴、江边城外烤全鱼、胡大饭馆、渝是乎、嘉和一品、管氏翅吧、蝎王府羊蝎子、谷连天八宝粥、渝乡辣婆婆、巴依老爷新疆美食、全牛匠、西部马华、Grid Coffee、脸红秦田田、庆丰包子铺、丰茂烤串、醉面、郭靖烤全羊、龙人居·水煮鱼、方砖厂69号炸酱面、一道湘·辣椒炒肉、八号码头蒸汽海鲜等其他菜系/品类的品牌也在此蓬勃发展。
川渝地区的餐饮品牌近年来发展迅猛,形成了独特的地域特色和市场竞争力。“2025年度川渝餐饮标杆品牌”形成了以川菜为核心,川渝火锅、烤串等多品类协同发展的格局。以李子坝梁山鸡、陶然居·重庆菜、杨记隆府、晓彭肥肠鸡、徐鼎盛民间菜等为代表的川菜品牌,深挖地域文化,推动重庆菜的崛起;许家菜、柴门公馆、南堂馆、马旺子等品牌以高端品质与精致体验立足,充分彰显川菜的细腻格调;冯四孃跷脚牛肉、陈麻婆豆腐等品牌致力于传承川渝非遗工艺,用传统技法演绎经典菜品;陶德砂锅、悦百味、成都映象等品牌致力于诠释川菜“一菜一格、百菜百味”的文化特色。
此外,火锅、烧烤、酸菜鱼、小龙虾等品类的品牌也在川渝占据了重要地位。其中,园里火锅、月满大江千层肚火锅、北步园、年白老火锅等是川渝火锅的代表品牌;九村烤脑花、he's何师烧烤等是出色的烤串品牌;守柴炉烤鸭、老甘家小龙虾江湖菜、布拉诺西餐、九锅一堂酸菜鱼、纪六孃甜皮鸭、呼啦面馆、兵哥豌豆面、吉布鲁牛排海鲜自助、泰香米泰国餐厅、小豆海棠等品牌亦是在各自领域具有较高影响力的实力品牌。
除了以上的区域,东北、沪上、湖湘、齐鲁、八闽、中原、云贵、八皖、赣鄱、荆楚、三秦、八桂、海南、内蒙古、新疆、三晋等区域也均有一批优秀品牌上榜。
例如,奉天小馆、多嘴超级肉蟹煲、山河屯铁锅炖、City1+1城市比萨、1949豆腐脑、钱商茉莉香鸭颈王、老昌春饼、老厨家、宏姐串串香、伟大航路烤鱼、700CC、悦荟牛排餐厅、野人串吧、鸣记脆皮烤鱼、北丐先生、同合居·非遗东北菜、一品诚记烤肉、椒爱、喜鼎、楼外楼大刀肉传统火锅居、小董哥烤串、王厚元饺子、偏脸子哈尔滨老烧烤、喝丢一只鞋海鲜烧烤等品牌是东北区域的餐饮标杆品牌。