调味品帝国是怎么建成的？

外部大环境决定行业稳定性

没有支撑的行业所有的繁荣都是空中楼阁。外部大环境为调味品的发展提供了最坚定的支持。

调味品的主要消费群体为餐饮和家庭消费。

从近两年的餐饮渠道发展来看，每年以超过10%的速度在增长。2017年餐饮消费已经达到3.9万亿，将要突破4万亿。在前几年整体经济环境不景气，餐饮行业受到影响，倒闭潮不断，很多餐饮连锁企业受到了影响。

但是于此同时，外卖业务的快速发展很大程度上缓解了整个餐饮渠道的下滑，保证了餐饮行业的稳定性，为调味品的发展提供了稳定的发展环境。

针对家庭消费方面，随着居民消费的不断提高，在家庭调味消费的可支配金额也在不断上升。健康，营养的中高端调味品在市场上销量占比不断上升。很大程度上刺激调味品行业产品的更新换代，进一步促进行业的整体发展，和中高端化的进程。

品牌引领下的行业蜕变开始

对调味品来说，口味、品质是行业发展的决定因素。而随着消费者不断提高行业的品质和口味，工艺将决定行业的发展和未来。

比起其他行业大品牌的保守和害怕“试错”的心态相比，调味品行业更有朝气。在近几年的时间，行业巨头的带领下，调味品的行业在中高端化的道路上快速前进。

厨邦的晒足180天和海天酱油的“不晒够180天坚决不出来”的宣传，为传统产品塑造了阳光、健康、现代的形象。并且近几年海天酱油在不断调整整体的产品结构。不断缩减主打品类酱油的低端产品而转向高端产品的投入，在近期的媒体信息中反馈，海天将以海天老字号为主题，目标1亿。

除了海天之外，欣和、鲁花、千禾等品牌也早早进军高端酱油市场，采用先进的日式高盐稀态发酵技术，产品在市场上获得了极高的认可。

加加食品也在近期推出了“豆先生”版原酿造，准备进军高端酱油市场。

酱油之外，太太乐强势推出“星厨乐”鸡精系列，助力中小餐饮厨师成为出一劫的未来新星，不断加深品类的细分化。

作为传统又朝阳的一个行业，调味品在中国已经有数千年的历史。整个行业已经十分明确，每一个企业都深知新的发展，未来的掌握决定了他们的生存。在传统的基础上，不断加入新时代的内容，从产品的健康到包装上都在不断创新，改变，增加自身的优势和竞争力。