近日，由新华社品牌工作办公室、新华网、新华社河南分社、河南省农业农村厅联合主办的2025乡村振兴与产业发展大会上，溯源中国（河南）酸辣粉产业溯源云平台正式上线。此举不只是一次技术升级，而是一场掷地有声的承诺。

这个平台，是河南酸辣粉递给每一位消费者的“透明身份证”。从红薯育苗的田间地头，到智能化生产线的每道工序，实现了从淀粉到粉饼再到成品的全链路追溯！

“现在市场上的酸辣粉质量参差不齐，通过溯源云平台的上线，为追求品质的企业提供了强有力的溯源保障体系，随着平台的建设和下一步的完善，河南酸辣粉产业联盟的企业都会逐渐纳入到溯源体系中来，为联盟企业提供质量保证。”河南酸辣粉产业联盟轮值理事长、河南省丽星亿源食品有限公司董事长孙庆新说。

那么在酸辣粉产业持续做大做强的背景下，新华网和河南共同打造酸辣粉溯源体系，对酸辣粉行业意味着什么？

纳食认为，此次二者合作堪称官方权威媒体与优秀产业链联袂的典范。新华网“溯源中国”平台依托强大的“传媒+科技+产业”生态服务体系，联合多方权威力量，通过可信认证、传播、产销对接及综合赋能，致力于构建全流程质量追溯体系，推动品牌建设、提振消费信心、助力乡村振兴。河南酸辣粉产业正是这一国家级平台赋能地方特色产业的生动实践。

而溯源云平台建设的核心底气，则源于河南酸辣粉深厚的产业品质底蕴。以中国酸辣粉之都通许为例，通许县地处豫东平原黄河故道，独特的沙质土壤与暖温带大陆季风气候，为红薯种植创造了理想条件。作为红薯、马铃薯主产区，通许及周边县区相关种植面积超百万亩，为酸辣粉生产提供了丰沛优质的原材料保障。这一天然禀赋，是构建溯源体系、证明产品品质的坚实起点。

此外，依托资源优势，通许县以酸辣粉全产业链思维构建了高度集成化的产业体系：上游建立中原最大的红薯育苗基地，年供优质种苗2亿株，确保源头品质可控；中游汇聚丽星等龙头企业，形成年产7.2亿桶酸辣粉的强大产能；下游则通过高效冷链物流和完善的电商网络，实现产品的快速分销直达消费者。这种贯穿“育种-种植-加工-销售”全环节的无缝衔接，确保了通许酸辣粉产业的全链条高度可控性，为溯源信息的真实性和完整性提供了强力支撑之一。

通许县酸辣粉专班负责人透露，“接下来，通许县要从红薯育苗育种到淀粉、粉丝、粉条实现全产业链可溯源，为市场和消费者提供优质的、有保障的，让大家放心的“通许U粉”产品！”

在纳食看来，溯源平台的上线，标志着河南酸辣粉产业正式步入“透明化信任”时代。它不仅是技术的赋能，更是良心的承诺：从此，市场不再靠营销话术取胜，而是靠真实可查的品质说话。据纳食了解，目前河南酸辣粉品牌第一批四家，第二批八家（九月天食品、盛田农业、新天豫食品、泰农食品、尧松食品、