细数一下近几年爆火的饮料品类，年营业额30亿以上的品类，几乎都是品类的独角兽。凉茶突破了200亿、六个核桃营业额高达90亿、蒙牛纯甄单品100亿、红牛早已高达200亿......深入分析这些霸王级品类，我们发现这些产品定位均属中高端，并不像中小企业一样只拼价格，品质都很不错。而且，这些年销量30亿以上的饮料大单品，都具备相似的消费需求点。
纳食对中国饮料独角兽对比分析，我们发现：“健康营养”、“功效”这两个需求，是构成百亿单品的消费支撑点。王老吉凉茶，是“去火”，红牛是“提神”，均是功效。单品销售额200亿的营养快线，是水果营养的卖点。这几年比较热炒的“植物蛋白”（30亿的露露杏仁露，40亿的椰树椰汁，90亿的六个核桃，30亿的维他豆奶），均是借助植物蛋白的“营养感”，获得消费认可。2017年，汇源果汁营业额突破70亿，汇源的成功，也是借势了果汁的“健康营养”。
不只是饮料行业，网络爆红的“坚果营养”，成就了三只松鼠等电商品牌，也成就了沃隆、中粮的“每日坚果”。2017年，白酒行业终于迎来了第四家营业额突破100亿的品牌——“劲酒”，消费需求点正是“补肾”功效的折射。
一、饮料从单纯的解渴需求，逐步升级为“营养”、“功效”需求。
虽然饮用水市场份额巨大，但是品类相对成熟，价格也相对低廉，再加上口感上不如其他类型饮料好喝，新品突围难度较大。2元的农夫山泉、怡宝、3元的百岁山，基本上占据饮用水大半江山。相比较普通饮用水，口味比水好喝的轻口味饮料也比纯水更适合新品突围，比如葡萄糖补水液、果味苏打水等。而融入了营养成分及功效，定价在4-8元的细分的饮料品类，成功者更是不胜枚举。
福建胜基公司的开卫山楂汁，就是借势果汁的营养和山楂汁开胃的功效定位，成功获取市场，年营业额20亿。养乐多乳酸菌，在中国市场销售额高达30亿，借助了乳酸菌营养和调理肠胃的功能，成为品类的领导者。这几年爆红的短保食品，其实也是迎合了消费者对“保质期短，更新鲜，营养更好”的消费认知。
二、纳食预测，将“营养”、“功效”这两者有效结合的创新品类，将是未来饮料行业发展的趋势，最有潜力突破30亿销量，成为行业独角兽。
电商爆红的“纯亭”瘦身果汁，主打轻断食概念，用复合果汁配方，通过每天饮用不同的调配果汁，从而达到排毒瘦身“功效”。更短保质期的酸奶“乐纯”，由于业绩突出被可口可乐看中并入股。事实上，乐纯突出的是