在饮料行业中椰汁并不是一个新的品类,20世纪90年代,以椰汁为代表的植物蛋白饮料兴起,保健、养生、自然等概念出现在饮料诉求中,如椰树椰汁、椰麦椰汁等如雨后春笋般竞相出现,椰汁曾经辉煌一时,但之后便陷入了不温不火的销售状态。
渠道通吃,餐饮、流通和商超均可销售
2008年左右,餐饮渠道可谓是果粒橙的天下,2010年、2011年之后,植物蛋白类饮料已经进驻了餐饮渠道半壁江山,而椰汁类的产品更是实现了爆发。
除了餐饮,特通渠道也是有效的突破口,椰汁产品通过特通渠道,很容易地进入了消费者的心智,为后续传统渠道的铺货和销售打下了坚实的基础。目前的椰汁产品大多具有多种不同规格的包装,因此适合多种渠道销售。
椰汁品类的渠道发展仍处于探索阶段,虽在福建和江苏等地形成了餐饮、喜宴、名烟名酒店等核心渠道,路漫漫其修远兮,椰汁行业的发展一定要“经得起诱惑、耐得住寂寞、跟得上节奏、保持住清醒”,用一个“舍我其谁”“只争朝夕”的心态去开拓,必将迎来行业爆发式发展的新曙光。
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