通过分析这些市售饮料，植物蛋白饮料应用近两年围绕大热的椰子和大豆，其他大多是传统的杏仁、核桃、花生、黑豆、燕麦等谷物。植物蛋白闻风入局者众多，同质化单一性严重，有些新产品更多的是为了争夺市场份额，创新性较弱。

要生存必须要革命，

植物蛋白未来要怎么走？

纳食认为，植物蛋白饮料的未来，不在于有多少大腕儿进来，而在于它能不能成为消费者的生活方式。 过去有许多热门品类，果蔬汁、苏打水等等，在品类还没有成熟的时候，大家都来切割市场，却没有人引导市场，让这些品类要么昙花一现，要么不温不火，实际上，大部分植物蛋白饮料目前仍然停留在单一的品类的植物蛋白饮料，如果不能改变其单一品类的束缚，未来想在植物蛋白饮料市场突围日益艰难，但在植物蛋白饮料一片红海中有有一个细分品类却在近两年以黑马态势异军突出，那就是坚果蛋白饮料！

三只松鼠、良品铺子等带动坚果品类一路飘红

在休闲食品领域，坚果类营养价值高的零食受到消费者追捧。英敏特最新报告《零食消费趋势——中国2017》显示，四成（40%）的中国消费者比半年前吃了更多的坚果，且消费者广泛地认为坚果好吃（58%）且方便（44%），仅有9%认为坚果不健康。

而该领域的市场竞争愈发激烈。据亿欧发布的《2017中国休闲零食行业研究报告》显示，良品铺子每年研发超过450个新品，淘汰产品近200个。此外，三只松鼠、百草味等企业2017年也取得了惊人的销售额。

据天猫统计，2017年零食坚果特产类天猫总销售额为314亿，同比上涨28.7%。其中三只松鼠、百草味、良品铺子排名前三，三只松鼠销售额为45.9亿！

从以上数据可以看出，2018年，人们对于高盐、高糖、高添加调味剂的产品加工方式可能面临挑战，未来休闲食品会向功能性、健康型的产品方向发展。

对比休闲食品，植物蛋白饮料未来的趋势亦如此，随着近几年坚果休闲食品的迅猛发展，纳食断定，未来几年，坚果植物蛋白饮料未来会是趋势。

原因有二，第一，坚果受众广泛，三只松鼠、良平铺子，各大坚果零食店，把坚果消费普及全国。第二，坚果相对比其他果实贵，所以坚果乳，坚果蛋白，就是比普通的花生露要贵，营养价值更高，属于植物蛋白饮料中的贵族，是未来消费者所追求的主消费品类。

坚果细分品类中，谁才是2018的黑马品类？

在坚果品类中，葵花籽、巴旦木、榛子、腰果、开心果、夏威夷果等等一大顿，但目前市场上可以作为饮料的坚果品类却少之又少，就算有，要不就是混合型坚果饮料，比如洽洽今年出的坚果先生，要不就是传统型单一型坚果饮料，比如核桃露，杏仁露等等，复合型坚果饮料功能需求复杂，不能聚焦，所以未来发展不甚乐观，传统的单一型坚果饮料同质化严重，未来也很难发展，所以纳食断定，未来几年，创新性的单一性坚果饮料是大势所趋！