进军调味酱市场，老干妈十个绕不开的山，作为一个局部市场的垄断者，占据超高的市场份额，拥有超强的品牌议价能力，也逼死了不少企业。
为什么诸多调味酱品牌
正面进攻老干妈无效？
很多调味酱品牌不断改进产品配方，声称它们产品比老干妈更好吃，为什么从未取得成功呢？
首先，第一胜过更好，消费者认为领导者就是最好的。在这个领域，跟风品牌单方面说味道更好消费者就信不过，也很难解释“你如果真的产品更好但为什么卖不过老干妈”。单方面的自卖自夸不过是一句缺乏可信度的口号。
其次，产品同质化，跟风严重。几乎所有企业都在跟风做油制辣椒酱，全部都在埋头研究配方，对标老干妈，就连产品的包装风格都很相似。只想跟风分羹，不敢创新前行，山寨产品又怎能敌得过原创？
最后，价格相仿，处处被动。因为跟风所以不敢更贵，但是明显的低价又没有利润，所以其它品牌的辣椒酱在定价的时候都只敢比老干妈便宜一点点。但是对大多数消费者来说，那点钱根本无所谓，宁愿多花点钱买个好吃放心。
综上所述，要想在调味酱市场做出一番成绩，必须要避开老干妈的锋芒，另辟蹊径，只有开创一个全新的酱品类才能有成功的机会。今天纳食君给大家分享一个案例——巢三珍湖鲜酱，避开正面挑战老干妈的辣椒酱市场，选择做湖鲜酱，一鸣惊人，成为湖鲜酱新品类的引领者，巢三珍湖鲜酱走对了哪几步？为什么获得成功呢，成为2017年一款酱类爆品！
成功秘诀一：极致的用户体验
1.口味即口碑，味道即王道
食品之争，最重要的是口味之争，可口可乐的神秘配方能成为无价之宝，最重要的就是口味的独特性！
中国市场上，跟随战略随处可见，现在市场上说动不动超过老干妈口感的产品不胜枚举，但是想在辣椒酱领域做到口感超过老干妈的还真不多，巢三珍湖鲜酱深谙此道，知道在老干妈的领域不可超越，那就果断换另外一种口味，做湖鲜味道，巢三珍湖鲜酱精选的巢湖秀丽白虾，（作为我国五大淡水湖之一的巢湖，是江北的“鱼米之乡”）搭配新鲜干辣椒制成的巢三鲜香辣虾米酱，不同于其他产品“吹出来的原料”，在保证“只只白虾看得见”之外，还提倡“每口都能吃得到的营养”，搭配新鲜干辣椒和大颗花生和芝麻，过油香而不腻，对于口味，两字“完美”！
2.品味虽贵必不敢减物力，严格到苛刻的原材料把控
口味的保证源于对原材料的精选，巢三珍湖鲜酱主打的香辣虾米酱，以巢湖特产秀丽白虾作为原材料。
白米虾被誉为“巢湖三鲜”之一，壳软肉嫩，其味鲜美，是巢湖水产中的珍品。它在巢湖的虾类组成中约占80%以上，为优势种群。20世纪60年代，巢湖白虾曾远销国际市场。其肉质细嫩鲜美，营养价值较高，含蛋白质、脂肪以及钙、鳞、铁、无机盐和维生素A等多种营养成分。
成功秘诀二：极致的性价比
低价绝对不是低质。紧紧把握这一点的企业，如牛栏山才有可能成为市场的老大。巢三珍的消费人群绝大部分都是中低端消费者，但其扎根这一区域，即使目标市场是中低端人群，也创造出极致的客户体验。
以巢三珍湖鲜酱的主打产品香辣虾米酱为例，其主要规格为180g和260g，其中180g规格锁定10元左右价位，260g占据16元左右价位(不同终端价格有一定差别)，其他主要产品根据规格不同，大多也集中在10—13元的主流消费区间，同时在利润支持上，对于经销商来言，有30%的利润空间，大大提高了终端的销售热情。
同时，巢三珍湖鲜酱的价格一直非常稳定，坚守价格定位，价格涨幅微乎其微，不给对手可乘之机。
最后在产品品类上，除了香辣虾米酱之外，还推出多种调味酱，银鱼脆脆香油辣椒、香辣龙虾酱、豆豉凤尾鱼、风味鮰鱼辣子酱、鱼糜香辣酱、湖鲜焖酱和湖鲜香辣酱等，在包装上，除了瓶装产品以外，还有袋装酱、礼盒装，为经销商的选品提供很多选择。
袋袋酱
礼盒装
成功秘诀三：
建立一套与爆品想匹配的渠道网络
制作了爆品已经成功了一大步，但没有后续匹配的全国渠道和经销策略，依旧难保后续疲软，因此巢三珍形成了一套非常强势的渠道和经销商支持：
在渠道上，巢三珍其他产品布局上非常全面，为了维护经销商，构建经销商网络，巢三珍选择了一条与众不同的路子，不论是餐饮渠道，流通渠道还是各大商超和电商渠道，巢三珍保证均能覆盖的到，逐渐形成了经销网络遍布区域，便利店、商超，甚至菜市场的局面，巢三珍的产品随处可见。
在政策支持上，巢三珍拥有完善的品牌支持，市场支持，服务支持和区域保护，保障经销商一起成长。
当然回到问题的本质，经销商之所以接受巢三珍的原因还是在产品上，巢三珍把产品做成了硬通货，只要能拿到货，就不愁卖，而且流通速度快，风险小，是经销商利润的可靠保障。
打造成功的爆品需具备复合元素，实现产品本身、营销推广、渠道建设等多方面的配套，巢三珍为想要打造“爆品”的创业者提供了一个很好的示范。
财富二维码：
巢三珍湖鲜酱（北区：北京市、天津市、河北省、山西省、山东省、河南省、湖北省、湖南省、辽宁省、吉林省、黑龙江省、内蒙东部、陕西省、宁夏回族自治区、新疆维族自治区、青海省、甘肃省、内蒙西部）
徐经理：15055119908
巢三珍湖鲜酱（南区：江苏省、上海市、浙江省、安徽省、江西省、重庆市、四川省、云南省、贵州省、广东省、广西省、
福建省、海南省）
杜经理：15055119906
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