2025年9月3日至5日，由中国食品科学技术学会主办的第二十五届中国方便食品大会暨方便食品展在成都空港国际会议中心盛大召开。本次大会以“韧性生长，向新而行”为主题，汇聚行业权威专家、龙头企业代表及产业链上下游精英，围绕方便食品行业的市场趋势、技术创新与消费变革展开深入探讨，并重磅发布方便食品行业未来发展六大趋势，标志着行业正从“规模红利”向“价值红利”加速跃迁。

作为深耕食品快消行业十年的产业服务平台，河南纳食信息科技有限公司受邀参与本次盛会。公司董事长李辛妍女士于9月5日出席专题论坛--【方便食品的工艺革新与市场洞察】，并在论坛进行《方便速食如何抢占“轻”赛道？》的主题演讲，引发广泛关注与热议。

洞察“轻”趋势，抢占新赛道

在演讲中，李辛妍指出，当前方便速食行业正面临前所未有的结构性变革。随着消费者健康意识的觉醒、Z世代成为消费主力，以及“懒人经济”“跨品类降级消费”等新趋势的兴起，传统方便食品“高油高盐高热量”的刻板印象正在被打破，“轻”成为新一轮品类升级的核心关键词。

“轻”不仅是低糖、低脂、低钠，更是一种健康、安心、可持续的生活方式。”李辛妍表示，“轻”赛道背后，是对消费者心智的精准洞察，是对品类价值的重新定义，更是品牌构建差异化竞争力的战略机遇。

她强调，在“用品类思考，用品牌表达”的消费逻辑下，谁能率先在“轻”赛道中建立品类认知，谁就能抢占消费者心智，成为下一个“卫龙=辣条”“元气森林=无糖气泡水”式的品类代名词。

低GI：从“健康概念”到“商业现实”

李辛妍在演讲中重点分析了低GI（血糖生成指数）食品在方便速食领域的巨大潜力。她指出，低GI食品已从糖尿病专用食品，拓展至健身、减肥、都市白领等更广泛人群，成为健康消费的新宠。

据《2024京东食品饮料健康趋势白皮书》数据显示，近一年来，低GI相关食品搜索热度同比增长56%，抖音平台#低gi话题播放量突破3.6亿次。李辛妍表示：“低GI不是噱头，而是可以被科学验证、被消费者感知的健康价值。它正在为速食行业打开一扇全新的大门。”

她进一步指出，纳食科技已联合多家上下游企业，推动低GI技术在酸辣粉、方便面、粉丝等传统速食品类中的落地应用。例如，豫道黑金酸辣粉GI值仅为48，远低于低GI标准线（≤55），成为行业首个获得权威认证的“低GI酸辣粉”产品，真正实现“美味与健康兼得”。

从“料多面多”到“健康升级”：方便速食的结构性转型

李辛妍回顾了方便速食行业的发展路径，指出行业已从“卷料包、卷分量”的同质化竞争，逐步过渡到以健康、功能、场景、人群为核心的结构性升级。她以杨掌柜“粉面菜蛋”、白象“汤好喝”系列、空刻意面等成功案例为例，强调：“不是第一，就做唯一。品类创新，是中小企业突围的唯一机会。”