随着越来越多企业跨界进击预制菜，不仅让“万物皆可预制菜”成为现实，也助推预制菜成为有万亿规模潜力的新赛道。
在预制菜带来的这场厨房革命中，坐拥“国内最大中央厨房产业园”的原阳县早已布局其中，整合原料端、冷链物流、区位交通、科研创新等优势，打造“中国（首家）预制菜全产业链创新中心”和“中国（原阳）预制菜产业基地”。
2022年6月24日至25日，中国（原阳）预制菜行业大会在黄河之畔的原阳举行。
思想立会，把脉行业发展；智慧碰撞，引领产业方向！6月25日上午，2022中国（原阳）预制菜行业大会主论坛在新乡市原阳县盛大启幕。本次大会主题为“预制新赛道 豫见新征程”，来自各地的顶尖专家学者以及优秀企业家思想碰撞、观点分享、智慧交锋，共同论道预制菜产业发展。
预制菜产业已成河南绿色食品业的发展热点
△刘兵
“道在日新，新者生机。我们顺大势而为，谋长远之利。”原阳县委书记、县人大常委会主任刘兵介绍，原阳目前是郑州大都市圈的核心区，郑新一体化的先导区，区位优势独特，是中国最大的中央厨房所在地，具有良好的产业基础。近年来，原阳把食品产业作为第一主导产业，赋能提质、厚积薄发、蓄力前行。随着消费模式的不断变革与冷链物流的加速布局，预制菜行业进入发展黄金期、窗口期、机遇期，必将引领新一轮的厨房革命。“这次大会释放的重大信号是，河南预制菜看原阳，中国预制菜产业基地在原阳。”
△陈建光
农业农村部乡村产业发展司二级巡视员陈建光表示，可通过打造“六个预制菜肴”和“四个抓手”使预制菜行业能行稳致远，为原阳、新乡、河南乃至全国的农产品加工业提供支撑。“六个预制菜肴”是指：链条预制菜肴、融合预制菜肴、绿色预制菜肴、抱团预制菜肴、网络预制菜肴和品牌预制菜肴；“四个抓手”是指：抓链主、搭平台、建载体、创机制。
△于燕
新乡市委副书记于燕表示，当前，省委、省政府在新乡市布局建设“中原农谷”，举全省之力打造种业创新高地、建设现代农业强省的重大战略。原阳作为农谷“一核三区”的重要组成部分，推动种业、功能食品、生物医药、现代农业全产业链智能化发展，着力建设全国最大的预制菜生产基地，为打造千亿级种业和粮食产业集群奠定了坚实基础。
△刘保仓
“河南是农业大省、农产品加工业大省，发展预制菜有着得天独厚的优势。” 河南省委农办副主任、省农业农村厅副厅长刘保仓在致辞中表示，河南原料供应足，加工能力强，区位优势彰显，冷链物流完善，消费群体庞大，市场辐射强大。当前，河南正在研究制定绿色食品集群培育行动计划，提出到2025年建成具有世界影响力的万亿级现代食品集群的奋斗目标。其中，预制菜是支撑绿色食品集群建设的“六大专项行动”之一，省工信厅正在牵头起草预制菜发展三年行动计划，省商务厅正在起草支持预制菜发展的政策措施。“预制菜产业已经成为河南绿色食品业发展的热点！”
观点分享、智慧交锋
把脉预制菜产业发展
随后，论坛进入主题演讲环节，多名专家学者以及优秀企业家通过思想碰撞、观点分享、智慧交锋，把脉预制菜产业发展。
△朱蓓薇
“中式预制菜肴传承经典技艺，从平凡的一碗米饭、一个馒头到千变万化的各种菜肴，都展现了中国人的智慧。”中国工程院院士，全国杰出专业技术人才，大连工业大学食品学院教授、博士生导师，国家海洋食品工程技术研究中心主任朱蓓薇首先围绕中式预制菜肴产业的传承与创新作主题演讲。她从中式预制菜肴发展的时代背景、中式菜肴在传承中华优秀文化当中的作用、中式预制菜肴产业的创新和发展等三方面展开。她认为，中式菜肴要做到可持续健康发展，可以从标准化、多样化等方面着手，此外，烟火气的产品设计是中式预制菜肴产业的新亮点，营养升级是中式预制菜肴产业的闪光点。
△张春晖
“预制菜并不是典型的工业投资，原阳预制菜发展，可以借鉴都市厨房模式。”中国农科院农产品加工研究所研究员、博士生导师张春晖重点剖析了预制菜肴工业转换路径与实践。他介绍，2021年预制菜相关企业已超7万家，其中，山东9200余家、河南有6800余家、江苏5800余家。如何打破“排浪式”投资，是预制菜产业需要思考的问题。
△冯全普
京东集团副总裁冯全普认为，规模化是预制菜产业壮大的关键。如果不能实现有效的规模化，作为一个行业，作为产业，就应该是一个伪命题。以面带点，从中央到河南到新乡再到原阳，特别是院士等专业科研力量的结合，是构成规模化最重要的前提和保障。
△昕原
中国预制菜产业联盟常务副理事长、恒生发布创始人昕原介绍，为助推预制菜产业发展，中国预制菜产业联盟推出了“美食地图”专项活动。这张美食地图并不是简单地在地图上呈现美食在什么地方，而是解释了为什么这些菜受欢迎。“希望通过评级和标准体系的构建，让预制菜可以进入真正意义上的美食阶段，而不再是简单的方便食品。”
△娄向鹏
“原阳正是以品牌建设为抓手来助推当地预制菜产业发展，这个品牌可称之为产业品牌、区域品牌。”中国人民大学品牌农业课题组组长、农业农村部品牌专家工作委员会委员、福来咨询董事长娄向鹏认为，政府的重要工作就是把这个区域品牌推出去。
△孙剑
千味央厨董事长孙剑用“趋之若鹜、实至名归、水到渠成”三个成语概述对预制菜的看法。他认为，河南拥有供应链优势、区位优势、交通优势、市场规模优势等众多优势，因此，河南重点发展预制菜产业，实至名归。
△王峰
“预制菜的核心就是食品安全。”新乡市雨轩清真食品股份有限公司董事长王峰一直致力于立足供应链，做出原阳好味道。他认为，预制菜的核心就是食品安全，他介绍，目前，雨轩已加入中国肉类食品安全信用体系建设示范项目。
△杨书锋
河南九豫全食品有限公司董事长杨书锋介绍，公司位于原阳的工厂，在建设期间就创造了“原阳速度”，这得益于当地政府部门“马上办”的工作作风，为企业发展营造了良好营商环境。
现场亮点频出
共谋原阳预制菜产业发展
亮点1：朱蓓薇院士专家工作室“落户”原阳
活动现场，中国工程院院士朱蓓薇与新乡市人大常委会主任王乐新共同为朱蓓薇院士专家工作室揭牌，原阳预制菜产业迎来重磅科研力量。此外，刘兵为朱蓓薇颁发了原阳县荣誉市民证书，原阳县迎来了院士级荣誉市民。
亮点2：“中国（首家）预制菜全产业链创新中心”揭牌
一朝鹏举，万里翱翔。当前，原阳县正抢抓机遇，打造产业发展新名片。大会现场，昕原与刘兵共同为“中国（首家）预制菜全产业链创新中心”揭牌。打造中国（首家）预制菜全产业链创新中心，原阳迈出关键一步。
亮点3：“中国预制菜（肉类）产业基地”揭牌
近年来，原阳县预制菜产业迅速发展，并成为当地名副其实的第一大产业。在肉类预制菜领域，先后涌现多个知名肉类预制菜品牌，形成了明显的产业集聚，产业链条持续获得完善和强化。活动现场，中国肉类协会副会长高观与原阳县委副书记、县长郭新杰共同为“中国预制菜（肉类）产业基地”揭牌。
亮点4：全景式展现行业现状，预制菜产业发展报告发布
预制菜行业继续升温、风起云涌，对于河南来说，要抢占预制菜发展先机，为全省食品制造业打造新的增长点。活动现场，预制菜产业发展报告正式发布，该报告从预制菜概念、产业链及相关企业、发展进程、发展格局等方面，全景式展现行业现状。
亮点5：院士领衔，中国（原阳）预制菜产业创新研究院成立
河南省实施“十大战略”，把实施创新驱动、科教兴省、人才强省战略放在首位。为助力预制菜产业发展，原阳县也将创新摆在重要位置，联合多所高校共建中国（原阳）预制菜产业创新研究院。
活动现场，中国工程院院士朱蓓薇、大连工业大学校长李长吾、河南牧业经济学院校长罗士喜、原阳县委书记刘兵、河南牧业经济学院食品与生物工程学院院长邹建共同签约。随后，朱蓓薇受聘成为中国（原阳）预制菜产业创新研究院院长，邹建受聘成为中国（原阳）预制菜产业创新研究院执行院长。
亮点6：政府搭台，企业“做菜”，多项重磅合作协议达成
政府搭台，企业“做菜”，消费者品鉴，“智囊团”助力。2022中国（原阳）预制菜行业大会主论坛现场，多项重磅合作协议达成。
其中，产业兴旺是乡村振兴的重要基础。原阳县与河南牧业经济学院携手，共建“乡村振兴服务中心”，助力产业振兴，助力原阳发展。
活动现场，河南预制菜产业联盟成立。未来，联盟将围绕预制菜新品研发、爆款打造等方面资源共享、优势互补、合作共赢，实现一、二、三产业融合发展，做大河南食品产业。
预制菜产业的健康发展离不开政府的政策扶持，也离不开企业、机构各方的协同合作。活动现场，原阳县与多家企业签订政企合作协议，共谋原阳预制菜产业发展。
此外，原阳县与部分企业签订协议，达成中国（原阳）预制菜产业数字大脑建设战略合作；原阳预制菜网正式上线运行，郭新杰现场下首单，购买了羊杂粉、黄河大鲤鱼两样颇具特色的原阳预制菜。有鱼有羊，寓意着原阳预制菜产业新鲜、味鲜。
加大人才和创新支撑
出台支持预制菜产业发展“金九条”
△郭新杰
“这次中国（原阳）预制菜行业大会，让原阳站到了一个全新的发展起点上。”郭新杰现场介绍了原阳预制菜产业发展现状及相关扶持政策。他介绍，原阳与中原银行合作，建立原阳县融资担保代偿补偿资金池，倾力支持预制菜产业发展；建设预制菜人才产教融合示范基地，引进食品加工领域高层次人才，为预制菜产业发展培育专业领军人才；创新助力，对迁到原阳县的上市企业和在原阳县注册的上市企业，给予一定奖励，对获得国家级、省级科技进步奖，带动原阳预制菜行业发展的企业，给予一定奖励；出台了支持预制菜产业发展“金九条”措施，深化“首席服务员”制度，坚定企业发展信心。“原阳县将举全县之力，与有志之士携手共进，让原阳预制菜走出河南，走向全国。”
记者了解到，2022中国（原阳）预制菜行业大会由河南省农业农村厅、河南省工业和信息化厅、河南省商务厅、河南省市场监督管理局、新乡市人民政府、河南日报社、中国预制菜产业联盟、河南省农业综合开发有限公司联合指导，由原阳县人民政府、河南省食品工业协会和大河财立方联合主办；中国肉类协会、大连工业大学、河南牧业经济学院、河南省物流协会冷链分会、恒生发布（北京）科技信息有限公司、河南农开产业基金投资有限责任公司、河南纳食信息科技有限公司为支持单位。