那么，真相到底是什么？

首先，当时新国标的修订是一个综合的决策流程，绝不是企业可以影响的。

其实只要上网查一下就能很清楚的知道各个行业标准都有着严格的制定流程，具体到食品安全标准，相关《食品安全法》明确规定了制定行业标准的8个流程。2011年，卫生部的相关负责人在新闻发布会上明确提到：乳业国标的制定严格遵守了相关的流程规定，只是在前期流程中调研、咨询了三元、光明、蒙牛、伊利、雅培、美赞臣、达能、湖南亚华等乳企的意见。这个名单中既包含了国内主要乳企，也包括几家外资乳企。而且，从最关键的审评阶段开始，所有企业是不允许参与的。

不仅是食品行业，任何一项国家标准的制定，相关部门都会调研来自各方企业的意见，这其中不仅有大企业，也有小企业。例如：国家制定清香型白酒行业标准的过程中，咨询过山西汾酒集团等企业的相关意见；在纺织行业中，针织夹克衫标准的制定是在工信部的主管之下，咨询利郎、海澜之家等行业企业后，由全国纺织品标准化技术委员会的针织品分会上报。

其次，当时的国标修订是考虑到国内奶业生产的实际情况，因为国标是行业的底线。 

在2010年国家多个部门出台的生乳标准成为很多攻击的众矢之的，因为这个标准在蛋白质含量要求上最低为2.8%，而在生乳细菌的规定上则是不得超过每毫升200万CFU。

2010年国标的诞生是一个针对养殖行业的综合考虑。

除了欧盟外，其他国家没有对蛋白质进行要求，但我国标准中规定了蛋白质要求。此外，菌落总数日本标准为400万cfu/ml。实际上，标准并不是评价乳制品好坏的依据。

不仅如此，经过10年的发展，中国生鲜乳的现状已是今非昔比。其实这也无可厚非，面对市场竞争下，乳企为了追求更好的品质，往往会对生鲜乳有着自己更高的要求。以伊利为例：2010年伊利生鲜乳平均乳蛋白质是3.07g/100g，从2010年开始，通过推进“七个100%”、“三个全面升级”，生鲜乳蛋白质实现连续10年增长，2020年1到6月份的平均值为3.28g/100g。2010年，伊利生鲜乳的菌落总数平均值为21.87万/ml，10年来也是逐年递减，2020年1到6月的平均值为1.77万/ml。

其他诸如脂肪含量、体细胞等指标，2015年至今，伊利的情况均高于国家标准，而且符合欧盟标准。再看具体的产品，以纯牛奶蛋白质含量为例，伊利纯牛奶为3.2g、金典有机纯牛奶和金典娟珊纯牛奶均为3.8g。